四川小城企業(yè)家專(zhuān)注家鄉(xiāng)地域美味，8年電商銷(xiāo)售從幾百元到年入過(guò)億元

封面新聞?dòng)浾?雷強(qiáng)一年一度的雙11正在如火如荼進(jìn)行中，對(duì)于四川綿陽(yáng)的三臺(tái)縣來(lái)說(shuō)，雙11正在成為當(dāng)?shù)刈蠲β档臅r(shí)間。在當(dāng)?shù)氐暮芏嗳搜壑?，這幾乎是一年當(dāng)中第25個(gè)農(nóng)忙“節(jié)氣”。11月4日中午，正值飯點(diǎn)，在楊大爺旗艦店的直播間里，超過(guò)1.1萬(wàn)網(wǎng)友正在觀看這場(chǎng)直播，主播介紹的是當(dāng)?shù)氐奶厣朗场D味香腸。讓人意想不到的是，當(dāng)?shù)剡@家專(zhuān)注家鄉(xiāng)味的臘腸企業(yè)，從8年前線上銷(xiāo)售額800多元，經(jīng)過(guò)數(shù)字化升級(jí)轉(zhuǎn)型后，搭乘雙11電商直播新通路到現(xiàn)在年銷(xiāo)破億，這份美食生意在當(dāng)?shù)孛暣笳瘛Ｔ谒拇?，香腸、臘肉歷來(lái)都是過(guò)年家宴上不可缺少的一道美食，每年深秋，家家戶(hù)戶(hù)都有做香腸臘肉的習(xí)慣。帶著來(lái)自對(duì)同年味道的懷念，80后的楊虎開(kāi)始琢磨著這份“味道”生意。2013年，楊虎成立了“楊大爺”品牌，主要從事腌臘食品的研制和開(kāi)發(fā)。在楊虎的腌臘食品生產(chǎn)車(chē)間里，沒(méi)有想象中的煙霧繚繞，更多的是自動(dòng)化的生產(chǎn)流水線。他告訴記者，目前他的整個(gè)生產(chǎn)和銷(xiāo)售鏈條全部實(shí)現(xiàn)是了數(shù)字化管理，公司的產(chǎn)品也基本通過(guò)線上渠道進(jìn)行銷(xiāo)售?！?年前，我們?yōu)榱藚⒓与p11連忙開(kāi)了店鋪，但產(chǎn)品、物流等來(lái)不及完善跟上，當(dāng)時(shí)只賣(mài)了800塊錢(qián)。今年雙11第一波開(kāi)賣(mài)三天，目前我們已經(jīng)發(fā)出了4萬(wàn)多單?！睏罨⑾蛴浾呓榻B到，之前他們的產(chǎn)銷(xiāo)完全沒(méi)有數(shù)據(jù)支撐，訂單一來(lái)所有工人忙成一鍋粥，“這兩年我就花心思在數(shù)字化工作建設(shè)上，借助天貓給了我們可視化數(shù)據(jù)，對(duì)發(fā)貨、生產(chǎn)以及銷(xiāo)售進(jìn)行數(shù)據(jù)化指導(dǎo)管理，我們的銷(xiāo)售自然就提升上去了?！焙蜅罨⒁粯樱辽灵L(zhǎng)的綿陽(yáng)80后周小安，恰逢電商平臺(tái)對(duì)地域美食關(guān)注度升溫，踩上了家鄉(xiāng)美食發(fā)展風(fēng)口。2017年左右，當(dāng)?shù)卣粲跫亦l(xiāng)青年返鄉(xiāng)就業(yè)，次年，周小安帶著團(tuán)隊(duì)一起搬到了綿陽(yáng)，創(chuàng)辦了蜀臘記?！叭_(tái)縣和以前很不一樣了，因?yàn)殡娚痰陌l(fā)展，年輕人在縣城也能通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)、就業(yè)。”周小安說(shuō)到。據(jù)目前數(shù)據(jù)顯示，2021年天貓上綿陽(yáng)臘腸整體銷(xiāo)售規(guī)模是去年同期的2倍。雙11期間，綿陽(yáng)臘腸銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)100%，楊大爺、蜀臘記等品牌銷(xiāo)售遠(yuǎn)超預(yù)期。隨著消費(fèi)者對(duì)美好生活的向往，以及對(duì)品質(zhì)生活、優(yōu)質(zhì)美食需求的增加，電商平臺(tái)側(cè)希望挖掘地域美食，把地方特色美食送往全國(guó)消費(fèi)者的餐桌。以蜀臘記、楊大爺為代表的綿陽(yáng)臘腸正好踏準(zhǔn)了臘味在電商平臺(tái)崛起的趨勢(shì)，一舉成為三臺(tái)縣規(guī)模較大、品質(zhì)優(yōu)等的臘味品牌。像三臺(tái)這樣的縣城和中國(guó)的許多縣城一樣，不為外人熟知。然而，最近幾年，三臺(tái)縣的臘腸借助電商平臺(tái)暢銷(xiāo)全國(guó)，成為繼火鍋、兔頭之后，四川的又一張美食新名片。伴隨著電商催生出臘腸產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇，吸引一大批80后、90后返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，也讓這座曾經(jīng)人口流失嚴(yán)重的縣城重新煥發(fā)出了生機(jī)。對(duì)此，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)管理學(xué)院副院長(zhǎng)李冬梅表示，在我們國(guó)家數(shù)字化強(qiáng)國(guó)建設(shè)大背景下，針對(duì)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展，一個(gè)是數(shù)字產(chǎn)業(yè)化，第二個(gè)是產(chǎn)業(yè)數(shù)字化，產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化實(shí)際上就是要把數(shù)字經(jīng)濟(jì)和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來(lái)，讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)通過(guò)數(shù)字化改造達(dá)到鄉(xiāng)村振興的目的。此外，在數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)過(guò)程中，怎么樣讓農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化改造，就是通過(guò)平臺(tái)、企業(yè)和政府共建、共創(chuàng)、共贏、共享，來(lái)實(shí)現(xiàn)這樣一個(gè)戰(zhàn)略的目標(biāo)。對(duì)于綿陽(yáng)臘腸產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展，李冬梅表示，小鎮(zhèn)電商食品產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的長(zhǎng)足發(fā)展，企業(yè)需要走一條品牌之路、品質(zhì)之路、安全之路，同時(shí)抓住當(dāng)前互聯(lián)的三大思維，即需求思維、痛點(diǎn)思維、粉絲思維，同時(shí)充分融入企業(yè)創(chuàng)意文化，線上線下有機(jī)配合，在產(chǎn)品之外形成強(qiáng)有力的外部保障，輔助產(chǎn)業(yè)高質(zhì)、高效、高速發(fā)展。