“您覺得這個雞蛋的口感如何？有沒有腥味？”
“這個蛋白在嘴里有沒有Q彈的感覺？”
這是圣迪樂村研發(fā)團隊的博士爸媽們，在進行OMEGA-3雞蛋的市場產(chǎn)品測試。在此之前，10余位博士爸媽，帶領(lǐng)百人研發(fā)團隊，前后歷時近5年，測試近百種營養(yǎng)配方，進行了上千次實驗。研發(fā)出的每枚雞蛋中含有326mgOMEGA-3，是普通雞蛋的2倍。2022年圣迪樂成為《ω-3多不飽和脂肪酸強化雞蛋》行業(yè)標準制定三大蛋品企業(yè)之一。
深耕母嬰營養(yǎng)研究
致力打造屬于國人的一枚健康好蛋
“國外的孩子從小吃到大，我們的孩子也要從小吃到大，這是關(guān)乎民族健康大事業(yè)！”
時間倒回5年前，圣迪樂持續(xù)領(lǐng)跑國內(nèi)高端雞蛋市場。此時，國外OMEGA-3雞蛋已經(jīng)成為主流大品類，生鮮超市里大部分都是OMEGA-3雞蛋，而國內(nèi)補充OMEGA-3的方式，主要是魚油膠囊、咀嚼片、軟膠囊等提取物類產(chǎn)品，沒有從雞蛋等食品考慮OMEGA-3的攝入問題。其主要原因是雞蛋行業(yè)缺乏系統(tǒng)科研能力與技術(shù)積累，缺乏有能力、有意識的企業(yè)去研究和創(chuàng)新。
“OMEGA-3有助于小孩大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育，既然它是國外最好的雞蛋，中國也應(yīng)該有，我們圣迪樂村要做就要做得比國外更好”馮光德博士介紹當時OMEGA-3雞蛋的研發(fā)初衷。
真正要做起來，卻不是一件容易的事，國內(nèi)沒有這種產(chǎn)品的技術(shù)積累，想要不依靠國外技術(shù)，自主研發(fā)OMEGA-3雞蛋，一切都要從0開始。OMEGA-3雖然重要，但國內(nèi)市場是否接受這種產(chǎn)品，還需要投入大量人力物力做消費教育，OMEGA-3雞蛋的未來是未知。
圣迪樂內(nèi)部提出舉全公司之力，一定要研發(fā)出國人自己的OMEGA-3雞蛋！項目立項后，10余位已經(jīng)是孩子爸媽的博士積極響應(yīng)，他們的孩子正是處于成長階段。孩子不愛吃雞蛋，覺得腥，需要更好的營養(yǎng)，也是博士爸媽普遍都有的痛點。所以，圣迪樂OMEGA-3雞蛋就是以“給自己孩子做一枚營養(yǎng)又好吃的雞蛋為目標”開始。一群博士爸媽，一個實驗室，一場未知旅程，正式開啟傳統(tǒng)雞蛋行業(yè)，第一輪產(chǎn)品升級創(chuàng)新。
博士爸媽團自主創(chuàng)新
率行業(yè)之先打造OMEGA-3雞蛋
“真正做一枚OMEGA-3雞蛋比拿到博士學(xué)位還難，我們這一代難，下一代就不難。”博士+爸媽，雙重身份的融合，讓圣迪樂科研團隊在從事蛋品研發(fā)工作時，多了一份身為父母的責任。
沒有前車之鑒，沒有參考標準，一群博士爸媽在大海上開始向理想航行。困頓與挫折在所難免，那些在實驗室里反復(fù)失敗的測試，今天回想起來，算是中國雞蛋行業(yè)創(chuàng)新的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。
“圣迪樂啟動OMEGA-3雞蛋研發(fā)，主要是希望給孩子更好的營養(yǎng)。而2～10歲的孩子因為吃得更純粹，味覺系統(tǒng)還沒有辣椒、調(diào)味品、重鹽、重甜侵染，味覺系統(tǒng)相比成人更敏感，對腥味，對口感更挑剔。”博士媽媽齊莎日娜博士介紹。
“因為喂食亞麻籽，雞蛋出來后腥味更重，且?guī)в幸唤z生亞麻籽味道，孩子嘗都不愿意嘗。為了改善味道，博士爸媽啟動連軸轉(zhuǎn)的蒸蛋+白煮蛋測試，一天最多的時候要蒸120碗雞蛋，當時急于求成，連工具都沒用，打蛋打得第二天手都抬不起。”
“蒸過上千碗蛋，吃過上千個白煮蛋，才找到喂養(yǎng)谷物與亞麻籽最佳比例，將生亞麻籽味與腥味降低到幾乎沒有。”齊莎日娜博士說
“為了得到市場最直接的反饋，我們幾位爸媽組織了圣迪樂村和母公司鐵騎力士內(nèi)部的消費者上千位寶貝進行了現(xiàn)場測試。盲測選出最好吃的雞蛋，超過90%我們才覺得是及格的。”周建川博士介紹到。
即將上市
為中國兒童的健康成長持續(xù)護航
普通人完全無法想象，一顆安全、營養(yǎng)、美味的OMEGA-3雞蛋背后，有多少科研智慧和技術(shù)突破。完全超越野生野養(yǎng)的傳統(tǒng)雞蛋行業(yè)想象。
雞蛋營養(yǎng)受氧化影響，如何讓雞蛋富集天然OMEGA-3營養(yǎng)，博士爸媽團測試了上百種營養(yǎng)配方，最后發(fā)現(xiàn)富含天然維生素E的青菜可以明顯提升雞蛋抗氧化能力。從而讓雞媽媽吃了天然亞麻籽之后，可以富集更多OMEGA-3營養(yǎng)。
這樣的技術(shù)，圣迪樂OMEGA-3在5年研發(fā)歷程中，積累無數(shù)。2022年3月，圣迪樂OMEGA-3雞蛋關(guān)鍵技術(shù)獲得四川省科學(xué)技術(shù)一等獎，真正成為獲得行業(yè)認可與消費者信賴產(chǎn)品。
“OMEGA-3上市后，我會讓我的孩子也吃這款雞蛋，無論是自己的孩子，還是其他父母的孩子，他們都應(yīng)該被呵護。”齊莎日娜博士說道。在這群博士爸媽的意識中，就是要用他們的專業(yè)知識，為孩子們舌尖上的安全，建立起堅實的防護墻。
圣迪樂OMEGA-3將為中國兒童送去真正需要的營養(yǎng)蛋品，并持續(xù)為中國下一代健康成長保駕護航。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
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