粽子花樣口味越來越多
記者昨日走訪華潤萬家、永旺等超市發(fā)現(xiàn),雖然疫情導(dǎo)致人流減少,但各種粽子堆頭及粽子一條街均擺放在賣場的顯眼處,多個品牌的粽子開始大規(guī)模促銷。
記者看到,今年的粽子價格更加平民化,五芳齋、合口味、三全、思念等廠家不約而同地推出了10元以下的低價粽。華潤萬家天河?xùn)|店銷售人員對記者說,目前仍是傳統(tǒng)肉粽最受歡迎,8.9元的思念真空咸粽200g、9.88元的合口味廣式蛋黃粽240g、12.99元的五芳齋豬肉粽200g及19.9元的廣州酒家利口福肇慶裹蒸粽400g都賣得很好。禮盒方面,以廣州酒家、五芳齋等老字號較受歡迎,售價也只在100元上下。
廣州酒家相關(guān)負責人表示,今年原材料價格普遍上漲,雖然豬肉有所回落,但糯米、雞蛋、糧油都處于較高價位,但粽子定價與去年持平,盡量做到薄利多銷。
近年來,各大餐飲企業(yè)、零食商也紛紛進入粽子市場。從競爭格局來看,粽子行業(yè)有以五芳齋、廣州酒家、陶陶居為代表的傳統(tǒng)老字號,也有良品鋪子、三只松鼠等現(xiàn)代零食企業(yè),還有一類就是以喜茶、奈雪的茶、星巴克為代表的網(wǎng)紅品牌。
粽子口味也越來越多元化,除了傳統(tǒng)的咸蛋黃粽、肉粽、豆沙粽、八寶粽等,食品企業(yè)還對應(yīng)新生代消費人群推出了冰粽、水果粽、酸菜魚粽、自熱粽、零食粽甚至人造肉粽等新口味,如百年老字號陶陶居新推出水果口味的冰粽禮盒,大受年輕人歡迎,在端午節(jié)前一周已經(jīng)提早售罄;廣州酒家哆啦A夢聯(lián)名款粽子找來薇婭帶貨,幾分鐘銷售逾萬盒;良品鋪子今年則主打健康的粗糧粽、五谷粽,吸引養(yǎng)生一族,其天貓旗艦店多個單品銷量均達數(shù)千單。
年銷24億元,五芳齋沖擊“粽子第一股”
粽子雖是“時令”生意,但粽子市場需求逐年上漲。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2020年,我國粽子市場需求約37.3萬噸。其中,2014年~2020年期間,新鮮粽子需求量從8.22萬噸增至14.95萬噸;速凍及真空粽子需求量翻倍,從10.16萬噸增至22.35萬噸。因此吸引大量企業(yè)入局。
天眼查數(shù)據(jù)顯示,目前我國共有近5000家粽子相關(guān)企業(yè),近年來企業(yè)數(shù)量穩(wěn)定增長,2020年全年新增1000多家,其中頭部品牌五芳齋于近日啟動IPO,沖擊“粽子第一股”。
五芳齋始創(chuàng)于1921年,至今已整整100年,1993年被評為“中華老字號”。1998年,歷經(jīng)兩次改制,形成了如今的擬上市主體——浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司。招股書顯示,2018~2020年,五芳齋營收分別為24.22億元、25.06億元、24.20億元,凈利潤分別為9544萬元、1.63億元、1.42億元。
粽子系列是五芳齋的主導(dǎo)產(chǎn)品,2018年和2019年銷量基本穩(wěn)定在4億只,2020年受疫情影響,銷量降到3.65億只,但營收占比仍達到70.77%。
品牌年輕化和持續(xù)增值依舊是五芳齋的目標。招股書顯示,五芳齋預(yù)計募資10.56億元,主要用于投資五芳齋智能食品車間、數(shù)字產(chǎn)業(yè)智慧園等硬件項目,并準備升級擴建粽子生產(chǎn)線,提高該產(chǎn)品系列的市占率。
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廣州抽查174批次粽子全部合格
新快報訊記者陸妍思通訊員穗市監(jiān)報道近日,廣州市市場監(jiān)管局對市內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營的粽子進行監(jiān)督抽檢,共174批次。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定,全部合格。
廣州市市場監(jiān)管局提醒,消費者應(yīng)通過正規(guī)可靠渠道購買食品并保存相應(yīng)購物憑證,看清外包裝上的相關(guān)標識,如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等是否齊全。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品,不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品,不要購買公布的不合格產(chǎn)品。(記者 陸妍思)
