近年來，餐飲市場在外部增速持續(xù)放緩之下，也在紛紛發(fā)生著全新的變動和調(diào)整。作為具有典型服務特征的行業(yè)，服務是餐飲企業(yè)需要重點關注的內(nèi)容。讓客戶感覺自始至終的受尊重，餐飲企業(yè)需要最大限度的優(yōu)化客戶體驗，這不僅是整個團隊以及各個部門之間的配合問題，也是考驗一家餐飲企業(yè)競爭力的尺碼，因為餐飲企業(yè)要保證信息的及時、準確傳達，各部門聯(lián)動配合以滿足客戶的多樣化需求。
如何在各部門之間搭建一個信息上傳下達的高速路，準確而及時地傳達客戶服務的相關信息，甚至能夠準確地知道某個時間段某個客戶要做什么，需要哪個部門提供服務，避免出現(xiàn)疏漏？這些都是對餐飲行業(yè)提出的挑戰(zhàn)。
而信息化，是解決這些問題的有效途徑。
對于餐飲行業(yè)，信息化面臨的主要問題有：對于管理者，需要為餐飲酒店旅游行業(yè)的運營發(fā)展，節(jié)省運營成本、提高運營質(zhì)量和管理效率；對于投資者，需要實現(xiàn)清晰的財務賬目展現(xiàn)，規(guī)范優(yōu)化投資行為和資產(chǎn)管理；為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務，如個性化的客戶服務、需求分析等等。
基于對以上這些問題的洞察，勤哲Excel信息化解決方案，從餐飲企業(yè)組織形式的特殊性著眼，對于餐飲企業(yè)面臨的門店多、人員流動性大、培訓工作量大、數(shù)據(jù)協(xié)同難、財務管理復雜、資產(chǎn)設備多等問題，勤哲Excel信息化系統(tǒng)中的流程管控、人事管理、數(shù)據(jù)上報管理、資產(chǎn)管理、客訴管理、風控管理、移動辦公管理等模塊，為餐飲企業(yè)解決管理上的難題，使信息化與企業(yè)戰(zhàn)略相匹配，搭建協(xié)同辦公平臺。通過信息化的方式，打破企業(yè)在管理上的諸多限制，實現(xiàn)企業(yè)管理的提升和長遠發(fā)展。
案例解析：
陽光不銹始于2001 年，創(chuàng)店之初以經(jīng)營奶茶等飲料為主，經(jīng)過多年來的發(fā)展壯大，產(chǎn)品除了飲料，還有各種小吃，不僅經(jīng)營夜場，還開發(fā)白天飯市，并發(fā)展特色經(jīng)營。四個店根椐自身各有主營方向：大橋店針對大眾消費，沿江店主營飯市，旗艦店主營夜場，香螺吧主營海鮮。
多年來小店的財務都是以人工作為主要工作模式，雖然都用電腦進行工作，但對數(shù)據(jù)的采集還是以人工為主，這樣即費時又費力，每個月都是做同樣而且重復的工作，枯燥乏味，工作效率低下。經(jīng)過多家軟件對比，綜合店面業(yè)務發(fā)展的需求，企業(yè)發(fā)現(xiàn)勤哲Excel 服務器軟件的信息化模式非常適合陽光不銹的發(fā)展需求，所以選擇了勤哲Excel 服務器。
經(jīng)過這段時間在勤哲Excel信息化劉經(jīng)理的指導下，現(xiàn)完成如下系統(tǒng)，目前已投入使用，還在完善中。
一：組織結構說明：
二：系統(tǒng)模板說明：
基礎數(shù)據(jù)
業(yè)務數(shù)據(jù)
查詢數(shù)據(jù)
統(tǒng)計數(shù)據(jù)
三：展示一下具體工作流環(huán)節(jié)：
采購申請單— 費用報銷單— 出庫單— 外賣收入單
1、采購填報采購申請單，根據(jù)預先設置好的條件進行不同的流轉(zhuǎn)；
2 、填報費用報銷單，根據(jù)不同的條件轉(zhuǎn)填不同的表單
3 、轉(zhuǎn)填出庫單以后，倉管員填寫出庫單，進行下一步的工作
4 、外賣收銀員辦理填報，確認收款
不難看出，勤哲Excel信息化通過設計工作流，與之前傳統(tǒng)的手工流程管理相比，有兩大優(yōu)點。首先，每個步驟的經(jīng)辦人，都有一張自己的待辦事宜列表，待辦事項由計算機自動產(chǎn)生，并且可以規(guī)定完成時限，防止延誤或漏辦；其次，更重要的是，表單流轉(zhuǎn)方向可以由計算機強制控制，減少人為操作的隨意性，防止違規(guī)操作，大大加強了我們的工作效率和及時性。
四、查詢統(tǒng)計數(shù)據(jù)，通過這樣的設計方便及時的查看及掌握店內(nèi)各個環(huán)節(jié)的動態(tài)數(shù)據(jù)，為我們分析市場形式盈利做出了準確的判斷。
倉庫進出庫統(tǒng)計，更加全面的展示了倉庫的實際情況 ，相對我們多年來手工統(tǒng)計，真是太簡單方便了，手工雖然花費了大量的時間，但是也不能夠達到這樣準確全面的數(shù)據(jù)。
企業(yè)主認為，當下餐飲市場競爭越來越激烈，業(yè)務形式在不斷地變化，固有的系統(tǒng)已不再滿足市場的需求，任何管理系統(tǒng)的搭建，都是循序漸進的，沒有一成不變的需求，只有不斷進步組織，在使用中遇到一些阻力，但是克服后我們的管理水平又上升一個臺階。
利用這套勤哲Excel軟件自主開發(fā)出的系統(tǒng)，輕松解決了企業(yè)多年來管理的困難，完美達到了理想中的效果，希望隨著系統(tǒng)的深入使用，我們能創(chuàng)造出更多有價值的系統(tǒng)模塊，同時也希望勤哲Excel服務器開發(fā)出更多適合大眾企業(yè)的功能來，這確實是一款不可多得的好軟件。
隨著平臺反壟斷的落地執(zhí)行，各個餐飲企業(yè)開始在點餐系統(tǒng)中接入其他平臺的數(shù)據(jù)接口，各平臺的數(shù)據(jù)連通日益緊密，數(shù)據(jù)“孤島”問題逐漸被打破，一體化服務能力大為增強。相信在勤哲Excel服務器幫助下，餐飲行業(yè)數(shù)字化向一體化、縱深化方向加速演進已是大勢所趨。
關鍵詞：
